Ya hacía tiempo que tenía ganas de un risotto. Y qué mejor solución que ponerse manos a la obra, ya hacía mucho que no lo preparaba. Esta vez opté por hacer un risotto con zamburiñas y setas.
Ingredientes (para 2 persona):
- 1 vaso de arroz para Risotto
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Unas cuantas setas (las saltearemos previamente)
- Unas pocas zamburiñas
- 1 cucharadita de mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Sal y aceite
- 1/2 vaso de vino (yo uso Albariño)
Picamos la cebolla muy bien y la ponemos a pochar con un diente de ajo. En cuanto estén listos añadimos el arroz y lo dejamos dorarse un poco. A continuación echamos 1/2 vaso de vino hasta que se evapore, entonces echamos un vaso de agua y salamos.Dejamos que el arroz se vaya haciendo. Cuando pase un rato añadimos una cucharada de mantequilla y trabajamos bien el arroz para que se reparta bien. Al cabo de un rato incorporamos las zamburiñas y las setas. Rallamos un poco de parmesano y, en cuanto veamos que está listo el arroz, lo añadimos revolviendo hasta que se funda. Y a servir y disfrutar ;)
Que fame...sobre todo a esta hora!!! Estánseme poñendo os dentes largos...menos mal que xa teño ao "chef" acabando de preparar a cea. Ten unha pinta!!! Nunca fixen un risotto...pero sempre hai unha primeira vez para todo, non? Cuestión de probar. Gracias por compartilas.
ResponderEliminarVaya pintorra!!! mmmmm... lo pruebo fijo!!
ResponderEliminarUn besin