Receta: Spaguetti con pollo, champiñones, gambones y tomatitos cherry

Cuando me voy un sábado por la mañana de recaditos y me pilla el toro siempre compro un pollo asado. Afortunadamente no es muy a menudo, sino lo odiaría...

Ese mismo día lo solemos comer con una ensalada, pero siempre sobra por lo que uno o dos días después hacemos una ensaladita de arroz o pasta con los restos desmenuzados. Este finde me ha pasado, pero me he decido por un plan B, que os dejo a continuación.

Ingredientes:

• Spaguetti
• 8-10 Champiñones Portobello
• Algunos tomatitos Cherry
• Un puñado de gambones
• Pollo asado desmenuzado
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• Sal, AOVE y azúcar. 

Cocemos los spaguetti por separado. Yo añado unas hojitas de laurel y un diente de ajo. En cuanto estén listos colamos el agua y reservamos.

Picamos cebolla y la pochamos. En cuanto está añadimos los champiñones (esta vez he usado los Portobello, que tienen un sabor un poquito más fuerte, a mí me encantan)y echamos sal. Pelamos los gambones y añadimos al fuego en cuanto el resto esté un poco hecho. A continuación añadimos los tomates partidos a la mitad y con un poco de azúcar, para reducir la acidez. Casi en el último golpe de calor, añadimos el pollo y tras un par de vueltas está listo.